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RICETTA DELLO STRACCHINO FATTO IN CASA
Chi non adora lo stracchino? Con il suo cuore morbido e vellutato ed il gusto intenso! Super versatile, in cucina può essere usato sia come formaggio spalmabile sia come ingrediente in numerosi piatti come risotti o altri primi. Con pochi ingredienti grazie ad Ariete B-Cheese potrai realizzare un cremoso stracchino direttamente con le tue mani...
Video Ricetta
Ingredienti
- 1,5lt latte intero
- 50gr stracchino
- 5ml caglio
- 10gr sale fino
Preparazione
- Aggiungere 1,3lt di il latte nella vaschetta della macchina del formaggio, aggiungere il sale e sciogliere bene
- Sciogliere lo stracchino nei 200ml di latte tenuti a parte
- Aggiungere lo stracchino sciolto al restante latte mescolando bene ed aggiungere il cestello da formaggio
- Avviare il PROGRAMMA 1 “FORMAGGIO CLASSICO CON CAGLIO”
- Al beep della spia “CAGLIO” aggiungere 5ml di caglio sciolto in 15ml di acqua mescolando delicatamente, poi fermare il movimento del latte girando nel senso inverso, premere “OK” e coprire
- Al beep della spia “SPATOLA” tagliare la cagliata in 2 o 4 parti e premere “OK”
- Al beep della spia “AGGIUNGI” ignorare e premere “OK”
- Al beep della spia “FRECCIA SU” sollevare il cestello e porlo a scolare sopra la macchina, premere OK e attendere per 2 ore il beep della spia “FINE”.
- Togliere i 2 pezzi di cagliata e trasferirli in un contenitore da conservazione sovrapponendoli, farlo riposare 12 ore in frigo prima di consumarlo
- Lo stracchino diventa cremoso dopo il 3° giorno di riposo in frigorifero, si conserva massimo per 7 giorni
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