Come preparare la ricotta fatta in casa

martedì 2 novembre 2021
Cucina e Ricette
Ariete

La ricotta è un formaggio leggero e molto versatile. Difatti in cucina spesso utilizzato sia per la preparazione di dolci che di piatti salati. Per la produzione può essere utlizzato qualsiasi tipo latte, ovino, vaccino o di bufala. Scopri come è facile ottenere una gustosa e saporita ricotta direttamente a casa tua grazie ad Ariete B-Cheese.

Ingredienti

2lt di Latte (intero per una ricotta più cremosa, parzialmente scremato per una ricotta più asciutta, vanno bene tutti i tipi di latte)
10gr di sale fino
6gr di acido citrico

Preparazione

Inserire il latte nella vaschetta della macchina del formaggio
Unire il sale, scioglierlo molto bene ed inserire il cestello da formaggio
Avviare il PROGRAMMA 2 “FORMAGGIO VELOCE”
Alla temperatura di 80° si accenderà la spia “CAGLIO”: aggiungere l’acido citrico sciolto in 15ml di acqua mescolando molto bene, vedrete un leggero affioramento di fiocchi
La macchina prosegue il riscaldamento fino a 90° ed i fiocchi saranno molto evidenti
Al beep della spia “FRECCIA SU” estrarre delicatamente il cestello, premere OK e lasciar sgocciolare 30 minuti fino al beep della spia fine, riporre in frigo
Si conserva in frigorifero al massimo 3 giorni