Italia
TOFU FATTO IN CASA: RICETTA
Come preparare il tofu fatto in casa
- martedì 2 novembre 2021
- Cucina e Ricette
- Ariete
Il tofu è sicuramente uno degli alimenti più utilizzati nell'alimentazione vegana. Purtroppo la sua realizzazione spesso è piuttosto complicata e lunga da eseguire. Con Ariete B-Cheese scoprirai quanto è facile realizzare un "formaggio" morbido e saporito di gran lunga superiore rispetto ai tofu che puoi trovare normalmente in commercio. Inizia ora!
Ingredienti
- 2lt di latte di soia naturale (vedere lista ingredienti con solo acqua, soia, sale)
- 8gr di sale
- 6gr di cloruro di magnesio (nigari)
Preparazione
- Inserire il latte nella macchina del formaggio e il sale, mescolare bene per far sciogliere e successivamente inserire il cestello da formaggio
- ACCENDERE IL PROGRAMMA 3 “VEGANO”
- Al beep della spia “CAGLIO” aggiungere il nigari sciolto in 15ml di acqua girando lentamente il latte , successivamente fermare subito il latte girando in senso inverso
- Premere la spia “OK” ed aspettare 10 minuti l’affioramento e compattamento della cagliata
- Al beep della spia “FRECCIA SU” alzare lentamente il cestello e appoggiarlo sulle scanalature per far scolare il siero, raccogliere le parti di cagliata rimaste nella vasca della macchina ed aggiungerle nel cestello e premere “OK”
- Dopo 15 minuti di scolatura riempire di acqua il bicchiere da yogurt e porlo sulla cagliata per pressarla e spremerla, premere “OK”, si accenderà la spia “FINE”, e lasciare in colatura 2 ore
- Rimuovere il peso e, con la paletta in dotazione, staccare il tofu dai bordi del cestello, aiutandosi con una mano, capovolgere il cestello ed estrarre il tofu
- Conservare in frigo massimo per 5 giorni
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