Delizia il tuo palato con l’irresistibile crema di zucca con crumble di castagne e yogurt, un comfort food autunnale che cattura l'essenza della stagione. Prova la ricetta della content creator @ildolcedialice preparata con Frullatore Breakfast!

Ingredienti

Per il crumble salato di castagne:

• 15 g di farina 00
• 35 g di farina di castagne
• 25 g di formaggio grana grattugiato
• 35 g di burro
• Un pizzico di sale
• Pepe nero macinato

Per la crema di zucca:

• 900 g di zucca (per me Hokkaido) al netto degli scarti
• 200 g di patate (circa 2 medie) al netto degli scarti
• 600 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di curry
• 1 pizzico di noce moscata
• 6 foglie di salvia
• Sale
• Olio evo

Per guarnire:

• 6 cucchiai di yogurt intero
• Semi di zucca
• Pepe
• Olio evo

1. Dedicatevi subito al crumble salato: scaldare il forno in modalità statica a 180°C. Unire in una ciotola tutti gli ingredienti e pizzicare con la punta delle dita fino a ottenere un composto di briciole. Adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete circa 10-12 minuti al massimo. Lasciar freddare.
2. Pulire la zucca e le patate fino a ottenere il peso indicato in ricetta. Tagliare le verdure a cubetti e inserirle in una pentola capiente, unite il brodo caldo, le foglie di salvia il curry, la noce moscata e ponete sul fuoco con coperchio. 
3. Cuocere circa 25 minuti, fino a quando le verdure risulteranno tenere sotto i rebbi di una forchetta.
4. Inserire la minestra nel frullatore ‘Breakfast’ Ariete rimuovendo le foglie di salvia, aggiustare di sale e lavorare inizialmente con qualche scatto ‘pulse’, poi lasciar ridurre a crema alla prima velocità.
5. Distribuire la crema nei piatti di portata, guarnire con un cucchiaio di yogurt, i semi di zucca il crumble salato di castagne e un filo d’olio con una spolverizzata di pepe nero macinato fresco. 

Il consiglio:

Potete sostituire metà della zucca anche con delle carote, che stanno molto bene con i sapori di questa crema di verdure!