Skip to main content

Ricetta Zeppole di San Giuseppe con Impastatrice Moderna

Come preparare le Zeppole di San Giuseppe

Scopriamo insieme come preparare le Zeppole di San Giuseppe per la Festa del Papà con la ricetta della content creator @ildolcedialice e preparate con Impastatrice Moderna

Per le zeppole:

  • 90 g di acqua
  • 80 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g di farina 00
  • 130 g di uova
  • 15 g di latte intero freddo

Per la crema pasticcera:

  • 330 ml di latte fresco intero
  • 100 g di tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di amido di mais 

Per guarnire:

  • fragole fresche

Procedimento:

1. Scaldare il latte, miscelare zucchero, tuorli e maizena e versare il pastello nel latte caldo: lavorare con la frusta finché la crema si addenserà. Far freddare coperta con pellicola alimentare.

2. Intanto portare a ebollizione acqua e burro: versare poi la farina in un colpo e far addensare sul fuoco. Stemperare con latte freddo e fare intiepidire. Inserire la massa in planetaria e farla freddare azionando a bassa velocità il gancio a scudo, poi incorporare le uova poco per volta. Inserite l’impasto in una tasca da pasticcere con bocchetta zigrinata diametro 6-8mm. 

3. Tracciare sulla carta forno dei cerchi diametro 5 cm aiutandosi con una tazzina, girare la carta e spremere la pasta bignè seguendo la traccia realizzando due giri uno sull’altro per ogni zeppola.

4. Cuocere in forno ventilato a 200° per 15-18 minuti, poi inserire un mestolo tra porta e bocca del forno e proseguire la cottura altri 10-15 minuti. Far freddare su una griglia. 

5. Farcire le zeppole con la crema pasticcera ormai fredda, aiutandosi con una tasca da pasticcere e guarnire con le fragole fresche e zucchero a velo prima di servire.

 

ricette 41 impastatrice 3 moderna 2 festa del papà 1