Informazioni Generali

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 20 minuti 

Dosi: 10 waffle

Ingredienti:

2 uova media a temperatura ambiente

60 g di zucchero 

70 g di burro fuso tiepido

180 ml di latte fresco intero

20 g di cacao amaro

Un cucchiaino raso di cannella

1 cucchiaino di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Per guarnire:

q.b. gelato di vaniglia

q.b. ribes rosso

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi aggiungendo un terzo dello zucchero previsto. Tenete da parte.

Montate i tuorli con il restante zucchero e il pizzico di sale, fino a ottenere una montata chiara e densa. Aggiungete la cannella e lavorate ancora.

Setacciate le polveri – farina, cacao e lievito per dolci – e inserite a più riprese nell’impasto alternando con il latte a temperatura ambiente.

Unite il burro fuso ormai intiepidito e procedete a inglobare gli albumi: inseritene prima un quarto mescolando molto energicamente per ammorbidire l’impasto, poi inserite i restanti in due volte mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Tenete da parte in frigorifero mentre vi preparate per la cottura.

Scaldate la Waffle Maker della linea Party Time di Ariete, attendete che rimanga illuminata solo una delle due spie: la macchinetta è pronta.

Versate un cucchiaio abbondante di impasto in ogni vano, facendo attenzione a ricoprire tuta la superficie ma a non eccedere con la dose: chiudete il coperchio e cuocete circa 3-4 minuti. Aprite il coperchio e rimuovete i waffle adagiandoli sul piatto di portata.

Proseguite con il resto dell’impasto – non è mai necessario ungere la piastra, è perfettamente antiaderente! – e servite i waffle con del gelato alla vaniglia e ribes rosso!

Il consiglio in più della content creator @ildolcedialice:

Potrete variare l’aroma dei waffle sostituendo la cannella con della scorza di arancio, o rendendolo ancora più speziato unendo alla cannella anche dello zenzero in polvere e chiodi di garofano.

Utilizzate olio di semi e bevanda vegetale per una versione senza lattosio!