Scopriamo insieme come preparare le Uova sode rosa con crema di piselli con Frullatore a Immersione Breakfast con la ricetta della content creator @ildolcedialice. 

Per le uova:

• 6 uova medie
• 3 barbabietole rosse precotte
• 4-5 gocce di succo di limone o 1 cucchiaio di aceto
• 1 bicchiere d’acqua (circa 150-200 ml al massimo)

Per la farcitura:

• 150 g di piselli lessati
• 2 cucchiai di yogurt greco oppure ricotta
• 8 foglie di prezzemolo 
• 1 cucchiaio di olio evo
• Sale
• Pepe

Per guarnire:

• semi di sesamo nero
• q.b. foglie di prezzemolo

1. Inserire le uova in casseruola con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per circa 6-7 minuti. Estrarre le uova e immergerle in acqua fredda qualche minuto – meglio se con ghiaccio.

2. Intanto inserire nel boccale del minipimer Ariete le barbabietole, l’acqua e il succo di limone, frullare bene fino a ottenere una purea omogenea e non troppo densa.

3. Sgusciare le uova ormai intiepidite e immergerle nella polpa di barbabietola, lasciandole riposare così in frigorifero per 12 ore.

4. Il giorno seguente estrarre le uova dalla polpa di barbabietola, sciacquarle e dividerle a metà, rimuovendo i tuorli. 

5. Lavorare i tuorli insieme gli altri ingredienti della crema utilizzando il tritatutto, poi inserire in una tasca da pasticcere. Riempire le cavità delle mezze uova sode e adagiare sul piatto di portata.

6. Guarnire con qualche pisellino, foglie di prezzemolo e semi di sesamo nero.

Il consiglio in più:

Non gettare la purea di barbabietola avanzata, utilizzala per un risotto oppure per un hummus!