Italia
COME PREPARARE UOVA SODE PER PASQUA
Ricetta Uova sode rosa con Frullatore a Immersione Breakfast
- lunedì 3 aprile 2023
- Cucina e Ricette
- Ariete
Scopriamo insieme come preparare le Uova sode rosa con crema di piselli con Frullatore a Immersione Breakfast con la ricetta della content creator @ildolcedialice.
Per le uova:
- 6 uova medie
- 3 barbabietole rosse precotte
- 4-5 gocce di succo di limone o 1 cucchiaio di aceto
- 1 bicchiere d’acqua (circa 150-200 ml al massimo)
Per la farcitura:
- 150 g di piselli lessati
- 2 cucchiai di yogurt greco oppure ricotta
- 8 foglie di prezzemolo
- 1 cucchiaio di olio evo
- Sale
- Pepe
Per guarnire:
- semi di sesamo nero
- q.b. foglie di prezzemolo
1. Inserire le uova in casseruola con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per circa 6-7 minuti. Estrarre le uova e immergerle in acqua fredda qualche minuto – meglio se con ghiaccio.
2. Intanto inserire nel boccale del minipimer Ariete le barbabietole, l’acqua e il succo di limone, frullare bene fino a ottenere una purea omogenea e non troppo densa.
3. Sgusciare le uova ormai intiepidite e immergerle nella polpa di barbabietola, lasciandole riposare così in frigorifero per 12 ore.
4. Il giorno seguente estrarre le uova dalla polpa di barbabietola, sciacquarle e dividerle a metà, rimuovendo i tuorli.
5. Lavorare i tuorli insieme gli altri ingredienti della crema utilizzando il tritatutto, poi inserire in una tasca da pasticcere. Riempire le cavità delle mezze uova sode e adagiare sul piatto di portata.
6. Guarnire con qualche pisellino, foglie di prezzemolo e semi di sesamo nero.
Il consiglio in più:
Non gettare la purea di barbabietola avanzata, utilizzala per un risotto oppure per un hummus!
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