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Ricetta Gelo di limone

Gelo di limone: una sfiziosità estiva da leccarsi i baffi

Durante l'estate, il Gelo di limone è un piacere da gustare da solo, ma può anche essere un'ottima base per altri dessert, come una torta gelata o come accompagnamento per frutta fresca. Potrete servirlo agli ospiti durante una festa o semplicemente godervelo in tranquillità come dolce premio personale.

Scopriamo la ricetta di questo squisito dolce estivo della content creator @ildolcedialice preparata con Spremiagrumi Breakfast

Ingredienti per 4 porzioni:

  • Scorza di due limoni
  • 150 ml di succo di limone
  • 320 ml di acqua
  • 30 ml di limoncello (facoltativo, sostituire con altrettanto succo di limone)
  • 125 g di zucchero
  • 45 g di amido di mais (maizena)

Per guarnire:

  • 80 ml di panna montata senza zucchero
  • Scorza di limone

 

1. Far riposare la scorza di limone in acqua fredda almeno due o tre ore, meglio se tutta la notte. 

2. Rimuovere le scorze e spremete i limoni freschi con lo spremiagrumi Ariete, raccogliendo il quantitativo indicato in ricetta.

3. unire  l’amido di mais e mescolate con una frusta, poi aggiungere lo zucchero e amalgamare al composto. 

4. Portare il composto su fiamma media e girate continuamente con la frusta a mano finché inizierà ad addensarsi: proseguire la cottura per un paio di minuti circa, senza mai fermare la frusta a mano. Togliere dalla fiamma e lasciare un istante da parte.

5. Inumidire bene degli stampi da budino, sarà poi più facile sformare il gelo una volta freddo: distribuire uniformemente il composto, far freddare a temperatura ambiente poi in frigorifero per almeno 3 o 4 ore. 

6. Sformare il budino dagli stampi, avendo cura di scollarlo dai bordi tirandolo appena con le dita dalla base verso il centro.

7. Sistemare su piatti di portata e guarnire con panna fresca montata senza zucchero e scorza di limone.

 

Il consiglio in più:

Potrete realizzare il gelo con qualsiasi agrume, sostituendo il quantitativo indicato di succo con il succo dell'agrume scelto.

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