La friggitrice ad aria, grazie alle sue tante funzioni e a una versatilità fuori dal comune, è un elettrodomestico che può essere utilizzato per cucinare una varietà di alimenti, tra cui anche il pane.

Oltre che scaldare o tostare il pane, la friggitrice ad aria rappresenta un modo semplice e veloce per ottenere un pane croccante e appetitoso, da far cuocere direttamente nell'apparecchio. Allo stesso modo, la air fryer è l'ideale per tanti altri tipi di lievitati, come la pizza o la focaccia.

Vediamo allora come cuocere il pane nella friggitrice ad aria, i consigli degli esperi Ariete per un risultato sano e gustoso, e alcune ricette di lievitati con la air fryer.

Come impostare la friggitrice ad aria per i lievitati

Per impostare correttamente la friggitrice ad aria per la cottura del pane e dei lievitati più in generale, è necessario tenere conto di alcuni fattori.

• La temperatura: la temperatura ideale per la cottura del pane in friggitrice ad aria è di circa 180-200 gradi centigradi.
• Il tempo di cottura: il tempo di cottura del pane in friggitrice ad aria dipende dalla dimensione e dal tipo di pane che si sta preparando. In generale, è necessario calcolare circa 20 minuti per ogni 500 grammi di pane.
• La modalità di cottura: la modalità di cottura ideale per la cottura del pane in friggitrice ad aria è quella con la circolazione dell'aria a 360 gradi.

Consigli per la cottura del pane in friggitrice ad aria                            

Ecco alcuni consigli per ottenere un pane perfetto in friggitrice ad aria.

• Utilizzare un buon impasto: l'impasto del pane è importante per ottenere un risultato ottimale. È consigliabile utilizzare una farina di buona qualità e seguire una ricetta collaudata.
• Preriscaldare la friggitrice ad aria: preriscaldare la friggitrice ad aria prima di inserire il pane aiuta a ottenere una cottura più uniforme.
• Utilizzare una teglia o un tappetino per forno: inserire il pane in una teglia o un tappetino per forno aiuta a evitare che si attacchi al fondo della friggitrice ad aria.
• Girare il pane a metà cottura: girare il pane a metà cottura aiuta a ottenere una cottura uniforme.
• Lasciare raffreddare il pane prima di tagliarlo: lasciare raffreddare il pane prima di tagliarlo aiuta a mantenerlo morbido.

Ricette di pane, pizza e focaccia in friggitrice ad aria

Tra i tanti vantaggi della friggitrice ad aria vi è quindi anche quello di poter sfornare pane e lievitati con poco sforzo, senza nulla da invidiare alla cottura tradizionale. Ecco alcune ricette di pane, pizza e focacce da poter realizzare a casa con la air fryer.

Pane semplice

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 150 g di acqua
• 8 g di lievito di birra fresco
• 8 g di sale

Procedimento:

1. Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida.
2. Aggiungete la farina e il sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3. Fate lievitare l'impasto in una ciotola coperta con pellicola per alimenti per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
4. Trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata e formate una pagnotta.
5. Adagiate la pagnotta su un foglio di carta forno e cuocetela in friggitrice ad aria a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.

Pane integrale

Ingredienti:

• 350 g di farina integrale
• 250 g di farina 0
• 400 ml di acqua
• 20 g di semi di zucca (facoltativo)
• 1 pizzico di zucchero semolato
• 1 g di lievito di birra fresco
• 10 g di sale

Procedimento:

1. Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida.
2. Aggiungete le farine, i semi di zucca, lo zucchero e il sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3. Fate lievitare l'impasto in una ciotola coperta con pellicola per alimenti per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
4. Trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata e formate una pagnotta.
5. Adagiate la pagnotta su un foglio di carta forno e cuocetela in friggitrice ad aria a 180°C per circa 35 minuti, o fino a doratura.

Panini al latte

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 150 ml di latte
• 100 g di acqua
• 10 g di lievito di birra fresco
• 10 g di zucchero
• 10 g di sale

Procedimento:

1. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.
2. Aggiungete la farina, l'acqua, lo zucchero e il sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3. Fate lievitare l'impasto in una ciotola coperta con pellicola per alimenti per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
4. Dividete l'impasto in panetti da circa 70 g ciascuno.
5. Formate i panini e adagiateli su una teglia foderata con carta forno.
6. Cuocete i panini in friggitrice ad aria a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Pizza in friggitrice ad aria

Ingredienti:

• 500 g di farina 00
• 350 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 g di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 100 g di passata di pomodoro
• 100 g di mozzarella
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Sciogliere il lievito di birra in una ciotola con l'acqua tiepida e lo zucchero.
2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva e impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
4. Sgonfiare l'impasto e stenderlo in una teglia o su un tappetino per forno fino a formare un disco di circa 25 cm di diametro.
5. Condire la pizza con la passata di pomodoro, la mozzarella, il sale e l'olio.

Focaccia in friggitrice ad aria

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 260 ml di acqua tiepida
• 5 g di lievito di birra fresco
• 10 g di sale
• 15 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di pomodorini ciliegino
• origano

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
2. Unite la farina e il sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Aggiungete l'olio extravergine di oliva e continuate ad impastare fino a quando l'olio sarà ben assorbito.
4. Trasferite l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco di circa 25 cm di diametro.
6. Praticate dei buchi sulla superficie della focaccia con le dita e distribuite i pomodorini ciliegino, l'origano e un filo d'olio extravergine di oliva.
7. Cuocete la focaccia in friggitrice ad aria a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando sarà dorata.

In generale, per evitare che pane e lievitati in friggitrice ad aria brucino in superficie, è possibile coprirli con un foglio di carta forno forata durante gli ultimi minuti di cottura.