Crea un’esplosione di sapori tra dolce e salato. I crostoni di caprino e fichi creano un mix di cremosità e dolcezza per ogni palato. Iniziamo con la scelta del pane: rustico, tagliato a fette sottili e tostato con uno dei Tostapane Ariete per ottenere la giusta croccantezza. Per il formaggio, scegliamo B-Cheese: la macchina per fare il formaggio per ottenere un caprino ricco di sapore e vellutato. Infine, i fichi: prediligiamo freschezza, dolcezza e sapore.

Scopriamo la ricetta della content creator @cimettolozucchero preparata con la macchina per fare il formaggio B-Cheese.                 

Ingredienti      

• 2 fette grandi di pane fresco
• 4 fichi
• qb miele
• 30g nocciole intere o tritate

Per il caprino (resa 350g)

• 2l di latte di capra (fresco o a lunga conservazione, intero o parzialmente scremato, è indifferente)
• 5g di acido citrico

Procedimento

Per il formaggio (1.15h-1.45h preparazione- 2h di raffreddamento)

1. Riempire la vaschetta della macchina da formaggio con 2l di latte di capra.
2. Inserire il cestello da formaggio.
3. Avviare il programma 3 VEGANO
4. Al beep sciogliere l’acido citrico in 50ml di acqua e versarlo gradualmente nel latte mescolando, si formeranno subito dei fiocchi molto fini.
5. Premere OK.
6. Al beep i fiocchi si saranno compattati, premere OK ed estrarre il cestello lentamente e porlo a scolare sopra la macchinetta.
7. Attendere che il formaggio si raffreddi completamente e con le mani bagnate creare i classici filoncini (ne verranno 3).

Per i crostoni

1. Spalmare 150g circa di caprino su due grandi fette di pane fresco, tagliare i fichi e distribuire le fette sui crostoni. Aggiungere un cucchiaino di miele per fetta e delle nocciole.
2. Servire subito.
3. Conservare il caprino avanzato in frigorifero e consumare entro 5 giorni.

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