Italia
COME PREPARARE UNA GUSTOSA CROSTATA DI FRUTTA
Ricetta Crostata di frutta
- mercoledì 21 settembre 2022
- Cucina e Ricette
- Ariete
Informazioni Generali
Preparazione: 15 minuti
Dosi: teglia 30x20
Cottura: 35-40 minuti
Ingredienti
Per la base:
- 130 g di farina 00
- 80 g di farina integrale
- 60 g di farina di nocciole
- 8 g di lievito per dolci
- 160 g di burro morbido a temperatura ambiente
- 120 g di zucchero di canna
- 2 uova
- Scorza di un limone
- Un pizzico di sale
Per la farcitura:
- 2 pesche noci
- 3 susine rosse
- 1 grappolino di uva fragola
Per guarnire:
- zucchero a velo
Preparazione
1. Preparare tutti gli ingredienti in modo da averli a portata di mano;
2. Inserire nella planetaria Moderna Ariete il gancio a frusta, versare nella ciotola il burro insieme allo zucchero e montare fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Unire a filo un uovo per volta e continuare a lavorare la massa;
3. Aggiungere la scorza di limone, sostituire il gancio a frusta con quello a foglia, unire sale e lievito alle farine e incorporare alla massa;
4. Lavorare con il gancio a foglia fino ad ottenere un composto omogeneo per densità e colore;
5. Inserire in una teglia di alluminio cm 30x20 cm un foglio di carta forno, versare l’impasto e livellato con una spatola:
6. Tagliare a fette la frutta e distribuirla creando un disegno alternato con le fette di pesca e di susina: unire gli acini di uva fragola e infornare a 200° nel ripiano medio basso cuocendo circa 35-40 minuti;
7. Sfornare e lasciar freddare.
8. Sformatela ribaltandola con l’aiuto di un tagliere, spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo e tagliare a cubotti prima di servire.
Il consiglio in più della content creator @ildolcedialice:
- Regolare tempi e gradi di cottura in base alle caratteristiche del vostro forno, diminuendo i gradi se in cottura tende a spingere e regolando i tempi di conseguenza.
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