Preparazione: 15 minuti
Dosi: teglia 30x20
Cottura: 35-40 minuti
Per la base:
Per la farcitura:
Per guarnire:
1. Preparare tutti gli ingredienti in modo da averli a portata di mano;
2. Inserire nella planetaria Moderna Ariete il gancio a frusta, versare nella ciotola il burro insieme allo zucchero e montare fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Unire a filo un uovo per volta e continuare a lavorare la massa;
3. Aggiungere la scorza di limone, sostituire il gancio a frusta con quello a foglia, unire sale e lievito alle farine e incorporare alla massa;
4. Lavorare con il gancio a foglia fino ad ottenere un composto omogeneo per densità e colore;
5. Inserire in una teglia di alluminio cm 30x20 cm un foglio di carta forno, versare l’impasto e livellato con una spatola:
6. Tagliare a fette la frutta e distribuirla creando un disegno alternato con le fette di pesca e di susina: unire gli acini di uva fragola e infornare a 200° nel ripiano medio basso cuocendo circa 35-40 minuti;
7. Sfornare e lasciar freddare.
8. Sformatela ribaltandola con l’aiuto di un tagliere, spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo e tagliare a cubotti prima di servire.
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