Gli involtini primavera rappresentano un'icona della cucina cinese, ma la loro popolarità si è estesa a livello globale, adattandosi e reinterpretandosi in molte cucine grazie al loro gusto irresistibile e sfizioso
Gli involtini primavera hanno conquistato un’incredibile popolarità in tutto il mondo, trovando spazio in molte cucine asiatiche e oltre. La loro versatilità, il gusto esotico e la croccante consistenza li hanno resi uno dei piatti più amati e consumati al mondo. Proprio per questa ragione, sono soggetti a numerose varianti, adattate ai gusti e alle verdure locali dei vari paesi.
La variante in friggitrice ad aria permette di gustare questi deliziosi involtini in modo più leggero rispetto alla tradizionale frittura, mantenendo tuttavia intatta quella croccantezza di cui sono sinonimo!
Questo classico rivisitato, arricchito dalla cottura in friggitrice ad aria, si trasforma in un piatto leggero e croccante, celebrando i sapori freschi e la varietà di ingredienti che evocano l'oriente. È un tripudio di aromi e consistenze che delizieranno sicuramente il palato di chiunque lo assaggi!
Tagliare le carote, le cipolle e il cavolo a fettine sottili, simili a allegre bacchette di colore. Poi, mettere le verdure in un contenitore e condirle con un filo d'olio, la salsa di soia, l’aceto balsamico, sale e pepe q.b.
Mescolare tutto e versare il contenuto nel cestello della friggitrice ad aria per circa 7-8 minuti a 160°C, fino a quando le verdure saranno dorate al punto giusto.
Dividere la pasta fillo in 8 fogli da 20x20cm circa disposti a rombo e disporre il composto di verdure al centro. Per chiudere l’involtino iniziare dall’angolo alto portandolo verso l’interno e arrotolandolo attorno alle verdure. Chiudere le parti laterali a ”fazzoletto” e proseguire la chiusura continuando ad arrotolare. Sull’ultimo angolo spalmare l’albume d’uovo che farà da colla per la chiusura dell’involtino.
Una volta chiusi disporli sul cestello della friggitrice con una spruzzata di olio
Cuocere per 7 minuti a 200° in friggitrice preriscaldata
Alcune varianti includono l'aggiunta di pollo o gamberetti al composto di verdure.
Di seguito un elenco di prodotti utili per la preparazione del piatto
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